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2018年3月12日 星期一

蘋果酥荷蘭寶貝煎餅



















蘋果酥荷蘭寶貝煎餅
Apple Crisp Dutch Baby Pancake
(6"鑄鐵pan)

材料:

低筋粉40g
玉桂粉1/3t(隨喜)
蛋1顆(中型雞蛋約55g)
黃砂糖10g
鮮奶50g
牛油5g

做法:

1)鑄鐵pan放入焗爐180度預熱10分鐘,取出加入牛油,放回焗爐繼續預熱5分鐘。

2)蛋、糖、低筋麵粉、玉桂粉、鮮奶混合至無顆粒。

3)將預熱好的鑄鐵pan取出,加入蛋漿。

4)放回焗爐180度烘烤約13分鐘,取出舖上蘋果金寶,放回焗爐繼續烘烤5分鐘至金黃色。

5)出爐後撒上糖霜即可。



蘋果金寶材料:

蘋果一顆
黃砂糖10g
無鹽牛油10g
水1t
檸檬汁1t
玉桂粉1/2t

金寶材料:

低篩粉25g
黃砂糖10g
鹽1
無鹽牛油15g(必須使用冷藏的牛油)


做法:

1)蘋果去皮切粒,加入糖,牛油,檸檬汁及水,慢火煮至水收乾,
 加入玉桂炒勻即可。倒入烤杯中備用。

2)金寶做法:低筋粉,黃砂糖及鹽拌勻,放入牛油,用手把麵粉及牛油混成麵包糠狀。

3)金寶舖在炒好的蘋果上,放入已預熱焗爐200度烤約10分鐘。


*烤蘋果金寶的同時,放入鑄鐵pan預熱。










昨晚烤蘋果金寶還剩下一半的金寶未用,
今天的下午茶就用來舖在Dutch Baby pancake中,
烤好的Dutch Baby Pancake舖上蘋果金寶,
pancake邊脆脆的,金寶又酥酥脆,
蘋果甜度剛剛好,加了玉桂更是美味呢...^^

玉桂真的好香喔!今天要討好自己..:P









































Peter Marsh-Maybe You'll Change Your Mind

4 則留言:

  1. 今天要討好自己..
    為什麼? .^o^.

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    回覆
    1. 因為冇人欣賞玉桂,就整個獨食下午茶比自己囉:p
      要加多多玉桂嘅😋😋

      刪除

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